Şeftali Suyu Konservesi Tarifi
Her sene aynı şeyi yapıyorum, her yaptığım konserveden sonra bu son artık daha yapmayacağım deyip deyip yenilerini yapıyorum. Geçen yıl kayısı suyu konservesi yapmıştım ve tabiri caizse delisi olmuştuk. Bu yıl kesin yine yaparım diyordum ama kayısı bir türlü ucuzlamayınca inat ettim yapmadım ben de. Öyle konservesi yapılabilecek olgunlaşmış sulu kayısıya da denk gelmedim, onun da etkisi var. Hem sert olmuşla olmamış arası Iğdır kayısısı gördüm bu yaz. Hal böyle olunca kayısı suyu konservesi hayallerim suya düştü. Şeftali yapayım diye niyetlenmişken de araya misafirler girdi derken Bayram geldi, şeftali konservesi fikrini rafa kaldırmıştım ki geçenlerde markette fiyatı fena olmayan güzel şeftaliler buldum. Hemen aldım 5 kg. 1 kilosunu yemek için ayırıp kalanını konserve yaptım.
Özellikle küçük kavanozlar kullandım açınca tek seferde içip bitirelim diye. Açtıktan sonra 4-5 güne kadar bekletebilirsiniz dolapta bu arada hemen bozulmaz endişelenmeyin. 7 tane 300-400 ml'lik küçük, 1 tane de 500 ml'lik orta boy kavanoz çıktı. Yine bir 400 ml kadarını da kavanozlamadım hem akşam yemeğine içecek olsun hem de tadına bakalım diye. Tadına doyamadık:)
Sulandırılarak içilen bunun gibi tariflerde kavanozu açıp sürahiye boşaltıyorum. Sonra kavanoza su doldurup onu da sürahiye boşaltıyorum. Böylece hem üzerine ekleyeceğim suyu ölçmüş hem de kavanozu durulamış oluyorum. Bu tür konserveleri hazırlarken yoğunluğunun ve şekerinin kendi kadar suyla açıldığında tam lezzetinde olacağı şekilde olmasına dikkat ediyorum. Böylece kavanozla kolayca ölçebiliyorum kullanırken.
Bu arada şeker miktarı kullandığınız şeftalilerin şekerlilik oranına göre değişecektir. Tadına bakarak ayarlayın mutlaka. Tadına bakarken de kullanırken üzerine su ekleyeceğinizi unutmayın. Normalde içtiğinizden daha şekerli olmalı yani bu durumda.
Bu arada konserve yapımı ile ilgili genel bilgiler ve düdüklü tencerede kaynatma yöntemi ile ilgili ayrıntılı bilgi için menemenlik domates konservesi tarifi yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Hazırlanışı
- Şeftalileri tüyleri gidene kadar yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün,
- Derin bir tencereye alıp kapağını kapatın,
- Kısık ateşte iyice yumuşayana kadar arada alt üst ederek kaynatın,
- Kaynar haldeyken blenderdan geçirin,
- Şekerini ekleyip karıştırın ve 5 dk. daha kaynatın,
- Karışımı kaynar haldeyken kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları kapakları suyun içinde kalacak şekilde sıcak su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Şeftali Suyu Konservesi Tarifi ilk olarak 22/09/2016 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- Necla: Merhabalar Kevser hanım 3 kilo şeftaliye ne kadar şeker koymalıyız. Şimdiden teşekkürler 🤗 20 Ağustos 2023 08:25
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde bu tür değişimleri şöyle hesaplayabilirsin: 3X1,5/4=1,125👍🏻 22 Ağustos 2023 12:17
- Berivan: Meyve suyu konservesi. Içinde şeftali ve Erik var. Kavanozları koydum içerisine ağzına kadar su koydum. Sonra ağızlarını kapattım ve daha sonra düdüklü tencereye koydum. Düdüklü tencerenin içerisine tekrardan kaynaması için su koydum ve ağzını kapattım. 5 dakikada öyle kaynattım. Ağzını açtım baktım hepsi böyle kavanozlardan dışarıya taşmış çıkmış. Herhangi bir şey olur mu yoksa ben onları blenderdan geçirip meyve suyu olarak vereyim mi 06 Eylül 2022 12:23
- Kevserin Mutfağı: Kapakları yeterince sıkmadığın için olmuş olmalı. Az miktarda çıktıysa ve kapaklar tuttuysa sorun olmaz. Ama kavanozların neredeyse yarısı çıktıysa dediğin gibi yapabilirsin. 06 Eylül 2022 12:41
- Berivan: Merhaba ben konserve yaptım. Düdüklüye koydum. 5 dk sonra konserveler birbirine dağılmış. Ne yapabilirim06 Eylül 2022 11:02
- Kevserin Mutfağı: Fotoğrafı da yorumu da anlayamadım. Birbirine dağılmış derken tam olarak neyi kastettiniz? 06 Eylül 2022 11:59
- zuhalacl: teşekkür ederim cevabınız için 😊 14 Ekim 2020 15:04
- zuhalacl: merhabalar kevser hnm acaba tarifi nektarinle denesek olur mu şeftali bulmak zor oldu pazarda 14 Ekim 2020 12:14
- Kevserin Mutfağı: Teknik olarak olur ama nektarin sert, ekşi ve az aromalı olduğu için lezzet açısından tatmin edici olur mu bilemiyorum. 14 Ekim 2020 13:05
- grass: merhaba öncelikle emeğine ve sabrına sağlık Kevser hanım.her tarifini gözüm kapalı yaparım 😉daha önce kaynatma olmadan pet şişeye koyup buzlukta saklanma sorusuna cevap vermişsin ya onla ilgili ne kadar süre sağlanabileceğini öğrenmek istemiştim.simdiden teşekkür ederim 29 Eylül 2020 16:00
- Kevserin Mutfağı: 6 aya kadar saklayabilirsin. 29 Eylül 2020 16:26
- Elç: İyi günler, düdüklü kısmını atlasak kışa hazırlık olarak çok sağlıklı olmazmı aceba? Düdüklüye karşı korkularım var malesef 07 Eylül 2020 23:29
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında verdiğim linkteki yazıda ayrıntılı cevabını bulabilirsin. 07 Eylül 2020 23:32
- Alev: Kışlık şeftali sularımız da hazır😋 emeğine yüreğine sağlık sevgili Kevser😘 kucak dolusu sevgi ve minnetle🙏💐💐21 Ağustos 2020 12:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, güzel günlerde yensin😊 21 Ağustos 2020 15:16
- Naz: Merhaba Kevsercim. Ben de çocuklar için yapacağım bu tarifleri. Toz şekerin meyveyi koruduğunu biliyorum. Toz şeker yerine hurma suyu veya elma pektini koyabilir miyiz? 04 Ağustos 2020 14:16
- nazocum: Merhabalar yeniden. Düdüklü kısmında 2 kere aynı kapak, 3.kere de yeni kapaklar kapattığım halde kaynatma suyuna şeftali sızdı🥺 bu, kavanozların hiç olmadığı anlamına gelir değil mi? Yoksa pet şişelere geçirip donduracağım😔😔😔 30 Ağustos 2020 16:58
- Kevserin Mutfağı: Olup olmadığını tam olarak bilmek mümkün olmadığı için olmamış kabul etmekte fayda var👍🏻 30 Ağustos 2020 19:25
- nazocum: Düdüklüde, kavanozların ters çevrilebileceğini de ifade etmişsin menemen konservesi tarifinde. Ancak ters çevirince, anladığım kadarıyla sıcaktan genleşip kapaklar gevşiyor ve sızdırma oluyor. Bu durumda kavanozların düdüklde ters çevirilmesi uygun değil. Benim tecrübem bu yönde oldu. Ters koymayı sen denedin mi acaba? Ben mi beceremedim ?😕😢 30 Ağustos 2020 22:45
- Kevserin Mutfağı: Kendi yapmadığım hiçbir şeyi yazmıyorum tariflerimde. Kapaklar sıkıca kapatıldığında sızdırma yapmıyor. Ajvar tarifinin videosunu izleyebilirsin. Eğer kavanozların boyu uzun değilse ters çevirmek zorunda değilsin ama, düz de koyabilirsin. Önemli olan kapakların suyun içinde kalması👍🏻 30 Ağustos 2020 22:49
- Alev: Sevgili Kevser konu hakkında açıklamanı destekler nitelikte belki faydası olur diye naçizane kendi deneyimimi paylaşmak istedim, hali hazırda son bir haftada 2 kez yaptım bu tarifi birinde kapakları alta gelecek şekilde düdüklüye yerleştirdim 6 kavanozdan yalnızca biri açılmıştı, diğerleri sorunsuz ve sızdırmadan çıktı, diğer kaynatmamda düz dizmiştim onda da biri attı kapağın ve diğerleri yine sıkıntısızdı, sonraki gün içlerine çökmüş şekilde serin bir yere kaldırdım. Her iki şekilde de yeni denediğim ve konusu açıldığı için paylaşmak istedim. Bu arada tekrar teşekkür ederim tarif için💐kucak dolusu sevgi ve minnetle... 31 Ağustos 2020 00:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, paylaştığın için teşekkürler😊 31 Ağustos 2020 11:14
- Hulya: Merhaba Kevser hanım öncelikle ellerinize sağlık şekersiz yapsak meyve suyu bozulur mu ? 02 Ağustos 2020 14:22
- Kevserin Mutfağı: Düdüklü aşamasını atlamazsan sorun olmaz👍🏻 02 Ağustos 2020 14:57
- Eliff123: 👍👍 19 Ekim 2019 07:42
- Eliff123: Kevser Hanım eski tarifler uygulamada gidiyor mu yoksa yüklediğinizin hepsi kalıyor mu 19 Ekim 2019 00:00
- Kevserin Mutfağı: Niye gitsin, kalıyor tabii☺️ Sadece zaman zaman bazı tariflerin kendisi ve fotoğraflarını güncelliyorum. 19 Ekim 2019 00:01
- fidan85: su hic yok dimi kıvamı nasil acaba kevser hanimcim koyu mu çok su ile istenirse açılır mi tadi kaçar mi hic yapmadım çok ta seftalimiz var ağaçlar dolu 🙄 teşekkürler simdiden 14 Ağustos 2019 18:35
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Fidancım. 14 Ağustos 2019 21:34
- zeynepdurak: Ben bu tarifi her sene oğlumun beslenmesine koymak için yapıyorum, çocuklarına hazır meyve suyu içirmek istemeyen anneler varsa ve gözleri korkuyorsa mutlaka denesin zira yapımı hakikaten çok kolay, ayrıca çok da lezzetli oluyor çocuğum içer mi acaba diye düşünmeyin. Teşekkürler Kevser Hanım 💕04 Ağustos 2019 14:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim, Allah ağız tadıyla içmeyi nasip etsin☺️ 04 Ağustos 2019 16:27
- Sertap: Şeftali den ve kaysıdan yapmak istiyorum ama ilk çocuğum tecrübesiizim ve çevremde de danışabileceğim kimsem olmadığım için soruyorum size şimdi yapsam kışın püre şeklinde yedirebilirmiyim 22 Temmuz 2019 05:10
- Kevserin Mutfağı: Yenebilecek kıvamda olmuyor Sertapçım, içecek bu. Çocuğunun beslenmesi konusundaysa doktoruna danışman daha uygun olacaktır👍🏻 22 Temmuz 2019 12:15
- Özlem: Kevser hanım bu konserveler ne kadar saklanır acaba ? 24 Ağustos 2018 17:32
- Kevserin Mutfağı: 1 yıla kadar saklayabilirsin Özlemcim. 24 Ağustos 2018 17:38
- Melek: Kevser hanım merhabalar. Evde sürekli meyve suyumuzu kendimiz yapıyoruz. Bu sene kışlık da hazırlayacağım ancak daha önce hiç düdüklüde kavanoz kaynatmadım. Düdüklüden çok korkarım normalde de çok nadir kullanıyorum. İçinde kavanozun patlaması gibi bir ihtimal var mı? 14 Ağustos 2018 13:45
- Kevserin Mutfağı: Yok Melekçim. 14 Ağustos 2018 15:07